Devido a todas as suas responsabilidades, sabemos que nem sempre é fácil encontrar tempo para resolver problemas de preparação na cozinha. Por isso, criamos este quadro de recomendações úteis que pode ajudar se as suas batatas fritas não ficarem do jeito que você espera. Talvez seja necessário apenas um simples ajuste na técnica para que as suas batatas fritas fiquem imediatamente douradas. Assim, você poderá voltar a se concentrar em servir seus clientes.
Adeus, problemas com batatas fritas
Passos a seguir
Passo 1
Mantenha o produto congelado até o momento de cozinhá-lo. Frite uma embalagem de cada vez para evitar o descongelamento do produto.
Passo 2
Mantenha a temperatura do óleo entre 175°C e 180°C, e frite o produto conforme as instruções na embalagem.
Passo 3
Encha o cesto de fritura até um terço ou metade de sua capacidade total. Se o cesto ficar muito cheio, o cozimento não será uniforme. Para evitar que o óleo espirre e provoque queimaduras, não encha o cesto diretamente sobre a fritadeira.
Passo 4
Não deixe batatas sem cozinhar no cesto sobre o óleo quente. Frite-as imediatamente conforme as instruções na embalagem. Agite o cesto com frequência.
Passo 5
Se forem cozidas em excesso ou de forma insuficiente, as batatas fritas ficarão aguadas, muito duras ou ocas, e não terão um bom tempo de retenção.
Passo 6
Retire o cesto para escorrer o excesso de óleo do produto. Mantenha o cesto sobre a fritadeira apenas por 10 a 15 segundos.
Passo 7
Não acumule muitas batatas fritas na estação de retenção. Isso geraria vapor e deixaria as batatas aguadas.
Passo 8
Nunca salgue as batatas fritas sobre a fritadeira. Tempere o produto de maneira uniforme na estação de retenção ou em uma bandeja.
Passo 9
Use constantemente uma escumadeira de malha para retirar o excesso de migalhas e partículas. Filtre o óleo pelo menos uma vez por dia, preferencialmente ao final do dia para ampliar sua vida útil.
Passos a seguir
Passo 1
Mantenha o recipiente de fritar constantemente cheio até a altura correspondente. Adicione óleo conforme a necessidade ao longo do dia.
Passo 2
Não agite muito o cesto sobre a fritadeira depois do cozimento. Tenha cuidado, pois gotas de óleo quente cairão do cesto.
Passo 3
Filtre com a maior frequência possível, pelo menos uma vez por dia. Recomendamos filtrar o óleo ao final do dia para evitar que as partículas decantem durante a noite.
Passo 4
Limpe as superfícies da fritadeira somente com um pano limpo e úmido (não molhado) para evitar a entrada de umidade no óleo dentro da fritadeira. Não use produtos de limpeza. Mantenha outros equipamentos que liberem partículas (máquinas trituradoras de pão, processadoras, etc.) longe da fritadeira para o menor contato possível do óleo com elementos externos.
Passo 5
Tampe a fritadeira após o fechamento para reduzir o contato com o ar e partículas externas. Siga as instruções de limpeza e a frequência de manutenção preventiva indicadas pelo fabricante. Limpe profundamente as superfícies da fritadeira e o recipiente uma vez por semana. Use um produto comercial de limpeza próprio para fritadeiras. Retire completamente o detergente antes de voltar a encher o recipiente de fritura com óleo.
